Foi dada a largada desde o dia 7 de abril para o concurso Comida di Buteco 2023. Em Montes Claros, são 18 botecos concorrentes, entre eles seis novatos. Para este ano, apenas dois pré-requisitos: os petiscos devem custar R$30 e levar especiarias sem limites para a criatividade.
Outro requisito que não pode faltar é o amor. É o que diz, o montes-clarense, Guilherme Jansen de Souza, do Carrancas.
“Amor pela cozinha é familiar. A minha avó materna Nilza Garcia Jansen era uma verdadeira gastrônoma nata, a qual convivi e até morei com ela por alguns anos da minha infância e adolescência”, conta.
Em 2019, o Carrancas foi o campeão do concurso com o “Carrancostela”, um prato servido na tradicional panelinha esmaltada da vovó; saboroso por conter culinárias diversas, purê, costela e couve. Tudo isso, servido com um caldo quentinho para refogar a couve.
“Tão gostoso e muito bem apresentado que conquistamos o 3º lugar nacional, uma sensação ímpar para mim, para minha cidade e para o nosso lindo estado. O concurso é um conjunto de sabores, conhecimentos e reconhecimento”, celebra o chef.
Nesse concurso, o público tem papel-chave já que é o responsável por eleger o melhor boteco da cidade ao votar e avaliar presencialmente a temperatura da bebida, higiene do local, atendimento e, claro, o sabor do petisco. De maneira paralela, um corpo de jurados fará as mesmas avaliações.
CARA NOVA
Depois de cinco anos no Mercado Central, o Carrancas está de endereço novo: o Carrancas Grill localizado no Posto Abrantes, na saída para Pirapora. E a novidade do concurso é o “Torresmo, doce, doce, doce feito mel” (torresmo de barriga caramelizado com ervas finas especiais).
“Foi inspirado num melaço, criado por um sobrinho cuiabano e incremento ao nosso já famoso torresmo de barriga. Quanto ao mercado, endereço anterior, foram cinco anos maravilhosos e de muito aprendizado. Ser campeão com um bar em um lugar que frequento desde menino, foi fenomenal”, celebra.
Com espaço climatizado, o novo Carranca tem atendimento desde o café da manhã, até o almoço e jantar com churrasco. Outra novidade é o Fogo de Chão, espécie de churrasco rudimentar feito no solo, aos finais de semana; além de manter os mesmos tira-gostos do Mercado Municipal.
Até a edição do ano passado, MOC já consagrou 11 vencedores diferentes: Bendita Espeteria (2022); Thom Bar, em três edições (2021, 2014 e 2012); Carrancas (2019); Estação 23 (2018), Kina do Caipirão (2017); Universo do Beiju (2016), Bar dos Amigos (2015); Cantina do Léo, por três vezes (2005, 2006 e 2010); Bar Barracão (2011); Bar da Tia Dalva (2013) e Bar do Divino (2007). Na cidade, o concurso vai até o dia 30 de abril.