A prefeitura de Montes Claros está realizando o I Curso de formação de cantineiras. O objetivo é ensinar procedimentos adequados que garantam a boa qualidade dos alimentos integrantes da merenda escolar servida aos alunos da rede municipal de ensino.
O evento está sendo realizado no CAIC do bairro Maracanã e prossegue até 20 de julho. A ação envolve a gerência de administração e finanças da secretaria municipal de Educação, a Divisão de vigilância sanitária da secretaria municipal de Saúde e a Apas - Associação para a promoção e ação social.
No primeiro dia de capacitação participaram 113 cantineiras, oriundas de escolas, creches, centros de convívio e entidades municipalizadas e conveniadas das áreas urbana e rural.
TEMAS
O farmacêutico e bioquímico, Cardeque Soares, chefe da Divisão de vigilância sanitária falou sobre o Código de saúde do estado de Minas Gerais, alertando para o perigo representado por vírus, bactérias e fungos que, quando alojados em determinados alimentos, provocam danos à saúde.
Já o fiscal sanitário Cristóvão de Jesus Alves destacou a conservação dos alimentos, que deve ser observada desde a compra no supermercado até o armazenamento na despensa. A nutricionista Juliana Queiroz Santos, da seção de merenda escolar, falou acerca do conceito de alimentação saudável, abordando grupos de alimento, pirâmide alimentar ou alimentação balanceada, hábitos alimentares e conseqüências de uma alimentação inadequada. A culinarista e pedagoga Denise Andréia Freire Diniz orientou a respeito do processo de congelamento, que envolve algumas regras básicas.
Na abertura do curso, que terá o total de 20 horas-aula, a gerente de Administração e Finanças, professora Leda Clementino salientou que o grande objetivo da iniciativa da administração do prefeito Athos Avelino é melhorar a qualidade da educação como um todo, incluindo a alimentação oferecida aos estudantes.