Fabíola Cangussu


Repórter

O projeto de Casa em Casa pelo Brasil, realizado pela Ultragaz, promove até hoje, 13, curso de reaproveitamento de alimentos na Praça da Catedral, a partir das 8h, em comemoração aos 70 anos da empresa. O objetivo é passar informações sobre como aproveitar os alimentos em sua totalidade e a necessidade de melhorar as refeições e obter melhor qualidade de vida da população.

Donas de casa aprendem dicas de aproveitamento total de


alimentos na cozinha/caminhão (foto: FABIOLA CANGUSSU)

A preocupação com alimentação da população mundial já é realidade. A ONU- Organizações das Nações Unidas divulga estudos apontando que cerca de 60% dos alimentos no Brasil se perdem entre o agricultor e o consumidor.

A FAO – Organizações para Agricultura e Alimentação divulgou que a grande quantidade de desperdício de comida se deve a falta de consciência dos consumidores, que não sabem aproveitar os alimentos, jogando no lixo o que seria de importante valor nutricional.

O relatório da ONU demonstra também que muitos consumidores compram mais alimentos do que consomem, o que faz com que parte deles acabem na lata de lixo. Para tentar modificar essa realidade, recomenda-se que invistam em bancos de alimentos e na sensibilização de dona de casa e profissionais para que aprendam a utilizar alimentos na integra e, ainda, fomentar as hortas familiares.

ALIMENTOS

Na cozinha/caminhão do projeto de Casa em Casa pelo Brasil, o nutricionista Warley Ferreira explica sobre o que é o alimento e qual a importância dele para o organismo.

- Devemos lembrar que o alimento é o que provoca o crescimento e a produção de energia do corpo e são compostos por nutrientes que o organismo precisa para manter saúde e executar todas as atividades física e intelectual – explica o nutricionista.

Warley explicou também a necessidade de elaborar uma alimentação equilibrada, contendo os vários constituintes dos alimentos como as proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitaminas, sais minerais e fibras numa correta proporção entre si.

- Para isso deve-se conhecer bem os alimentos e procurar utilizá-lo de forma corretas, pois muitos deles têm seus princípios retirados e descartados, como é o caso da casca de abobora, rica em vitamina A e  C, além de conter mais fibra que o próprio legume – afirma o nutricionista.

CRIATIVIDADE

A idéia do projeto é demonstrar que é possível criar várias receitas com cascas de frutas e outros alimentos que não são considerados nobres. Assim, o abacaxi, a abóbora, banana e até mesmo a mandioca ganham novas atribuições com as receitas de reaproveitamento.

- Quando for fazer abóbora no almoço, pode incrementar o cardápio, aproveitando a casca para fazer uma salada nutritiva e saborosa, rica em vitaminas, além de ser extremamente econômica. No caso do abacaxi, pode saborear a polpa ao natural e a casca picadinha vira um delicioso doce de com coco – ensina o nutricionista.

O reaproveitamento de alimentos passa também pelo processo de higiene no trato com as frutas e verduras e pelo correto armazenamento. Lavar de forma correta é indispensável para que a receita seja feita de forma correta e saudável.