A partir desta sexta-feira até o próximo domingo (09) acontece no município de Januária a 3° edição do Festival Gastronômico e Cultural, na praça Patrocínio da Mota, partir das 18h, com entrada gratuita. Com o objetivo de fomentar o turismo gastronômico e valorizar a cultura local, nove empreendedores locais vão expor e comercializar pratos elaborados com apoio do programa Prepara Gastronomia, iniciativa do Sebrae Minas para capacitar os pequenos negócios do segmento de alimentação fora do lar.
De acordo com Solange Mota, uma das organizadoras do evento, a parceria com o SEBRAE na capacitação dos Empreendedores do setor é de fundamental importância “Eles recebem consultorias diversas, desde a criação de pratos, drinks, precificação, atendimento ao consumidor, é uma formação continuada que tem como objetivo produtos de qualidade, com muita criatividade, aproveitando o que nós temos de melhor, o cerrado, o Rio São Francisco, os nossos saberes e nossos sabores”, diz.
“Este ano estamos vindo numa data diferente dos anos anteriores. A expectativa é a melhor possível e a novidade deste ano, além da data, é a consultoria de drinks dentro do Prepara Gastronomia. Esse evento é muito importante para manter viva a cultura da gastronomia do Sertão Mineiro, do cerrado, das barrancas do Velho Chico, que é manter viva nossa história. Agregado a isso o valor econômico que gera ao transformar vidas e negócios em casos de sucesso”, completa Solange.
Roseli Viana, sócia proprietária do “Coisas da Roça” participa pela segunda vez no evento e conta: “Estar participando deste evento foi um divisor de águas. A parceria com o SEBRAE tem sido muito importante e gerado um grande incentivo em nosso empreendimento”, diz.
“Nosso prato principal será a carne suína na lata que era feita antigamente na roça, no tempo dos nossos avós quando não tínhamos geladeira e ficava conservada dentro da lata, coberta com banha. A inovação na receita será a carne pronta para o consumo, retirada da lata e consumida com mandioca feita na manteiga e nossa farofa da casa”, conta.
Na receita dos pratos do Festival, estão ingredientes regionais como frutos do Cerrado, carne de sol, farofa, rapadura, requeijão, queijo e cachaça. ”São itens que representam nossa identidade cultural, nosso modo de fazer e utilizar ingredientes originários das riquezas da nossa terra. Cada prato tem a sua história,” destaca o chefe de cozinha Afonso Bicalho.
Confira os estabelecimentos e os pratos que serão comercializados: Taty Cake - Cerrado em Fatia; Cozinha e Delivery -Sol do Sertão; Chapada Paulista – Velho Chico; Canoeira– Costela Canoa; Coisas da Roça – Caipira; Tutto Belo – Sertanejo; Zé Lucas – Bolinho das Gerais; Pequitinha – Picado de Arroz; Cachaça Caribé– Drink Ouro de Minas.
SERVIÇO
3º Festival Gastronômico e Cultural de Januária
Local: Praça Patrocínio da Mota
Dias: 7 a 9 de junho
Horário: a partir das 18h
Evento gratuito