As aulas na rede estadual de ensino começaram no dia 1º de fevereiro, mas para a maioria das escolas públicas o calendário escolar iniciou nesta segunda-feira, 05. Uma das maiores preocupações dos pais das crianças que estão nos anos iniciais da escola básica é com a alimentação, já que muitas delas permanecem na escola em tempo integral
Jerúsia Arruda
Repórter
jerusia@onorte.net
· As práticas alimentares são adquiridas no decorrer de toda a vida, especialmente nos primeiros anos, que são caracterizados como o período em que os hábitos alimentares devem ser estabelecidos de forma harmônica para proporcionar saúde ao indivíduo.
A oferta de energia e nutrientes para o organismo vai permitir que as funções orgânicas sejam exercidas na sua plenitude e a saúde seja preservada. Após esse período, quando muitos hábitos alimentares já foram estabelecidos, a criança entra na fase escolar.
De acordo com Organização Mundial de Saúde a alimentação adequada nesta fase é indispensável para o aprendizado da criança e terá forte influência para a sua saúde quando chegar à vida adulta. Uma alimentação inadequada, com alimentos inadequados tanto em quantidade como em qualidade pode comprometer o bom desenvolvimento do organismo.
Por essa razão é importante se preocupar com o que colocar na lancheira das crianças: alimentos práticos, fáceis de acondicionar e transportar, e ainda, que ofereçam bons nutrientes.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária, órgão do ministério da Saúde recomenda alimentos acondicionados em embalagem própria, de acordo com padrões pré-definidos, e que sejam, preferencialmente, enriquecidos com vitaminas, ácido fólico e minerais, de forma que atendam às necessidades nutricionais das crianças, especialmente entre 4 e 6 anos. De acordo com a Agência, esses nutrientes desempenham papéis importantes, como benefícios para a visão e crescimento (vitamina A) e absorção do ferro (vitamina C), fundamentais para um organismo que está se desenvolvendo; o ácido fólico ajuda a prevenir o aparecimento de anemia; o ferro atua no aprendizado e ajuda para o bom rendimento motor nas brincadeiras; o cálcio é fundamental para os ossos e dentes e o zinco é importante para o crescimento, além de contribuir para o reforço do sistema imunológico.
A oferta de um cardápio variado à criança, considerando benefícios como vitaminas e sais minerais é uma das exigências da maioria dos pais, e uma merenda que ofereça os nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento dos seus filhos os ajuda a se sentir mais seguros na hora de deixá-los na escola.
PIRÂMIDE ALIMENTAR
· A pirâmide Alimentar é dividida em quatro grupos, sendo que nenhum grupo possui, individualmente, todos os nutrientes necessários à boa nutrição:
Grupo dos Alimentos Energéticos: esse grupo é a base da pirâmide, devendo ser consumidos em maior quantidade. Para esse grupo é importante o consumo dos carboidratos complexos, minerais e fibras, nutrientes presentes em cereais, por exemplo, arroz, aveia, trigo, milho, centeio, cevada, etc. Os carboidratos são responsáveis pela produção de energia e fornecem a maior parte das calorias diárias.
Grupo dos Reguladores: são fontes de vitaminas, minerais e fibras, e contribuem para proteger o nosso organismo de doenças. Além disso, também regulam diversas outras funções do organismo. Entre os alimentos que contêm vitaminas e minerais destacam-se verduras e legumes que possuem baixo teor de gordura e frutas, que são ricas em vitaminas e minerais.
Grupo dos Alimentos Construtores: são ricos em proteínas e necessários em todas as idades, principalmente na infância, pois são os grandes responsáveis pelo crescimento. Os principais alimentos que contêm proteínas são: carne bovina, carne de frango, peixe, ovo, leite e derivados. No entanto, leguminosas como o feijão, a lentilha, o grão de bico, a soja, entre outros, também são excelentes fontes de proteínas. Os laticínios são fonte de proteínas, vitaminas, minerais e cálcio; as leguminosas devem ser consumidas, preferencialmente, com cereais (como arroz); o feijão é fonte de proteína, ferro e vitaminas do complexo B; as carnes são fonte de proteínas, independente de ser bovina, de ave ou peixe. São, também, ricas em vitaminas do complexo B, ferro e zinco. O atum é um peixe de ótima fonte de proteínas. A gordura presente no atum é rica em ácidos graxos ômega 3, que é uma gordura benéfica para a saúde (tanto para o coração quanto para o desenvolvimento cerebral). Portanto, uma opção de lanche saudável e intel
igente é adicionar atum no recheio de um pão com fibras.
Grupo dos Alimentos Energéticos Extra: devem ter seu uso moderado. São as gorduras, óleos e os doces. São alimentos que se encontram no ápice da pirâmide alimentar e devem ser ingeridos de maneira moderada. Para manter energia necessária para o crescimento normal, além da alimentação adequada, deve-se considerar a atividade física como fator de extrema importância para uma boa saúde. Em média a recomendação de ingestão diária de energia para crianças pouco ativas de 4 a 6 anos é de 1450kcal, e para crianças de 7 a 10 anos, de 1750kcal. Para se oferecer energia de maneira correta é preciso que sejam feitos cinco refeições diárias, com uma distribuição calórica de 20% no café da manhã; 10%, no lanche; 30% no almoço; 10% no lanche e 30% no jantar. É importante que a criança tenha acesso a um cardápio variado, contendo todos os grupos de alimentos em quantidades adequadas. Além disso, deve ser incentivada a manter-se ativa diariamente.
Fonte: Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde)