Januária inaugura o 4º Festival Gastronômico e Cultural “Sabores do Sertão Mineiro” nesta sexta-feira (8), celebrando a rica culinária local em parceria com o Sebrae Minas. O evento, que se estende até domingo (10), visa destacar e premiar as melhores iguarias sertanejas da cidade.

Nesta edição, oito empreendimentos participantes do programa Prepara Gastronomia, do Sebrae, estão na disputa. Os restaurantes criaram pratos exclusivos com ingredientes típicos da região, misturando tradição, criatividade e técnica. A proposta é exaltar os sabores e saberes do sertão, ao mesmo tempo, em que os pequenos negócios aprimoram sua atuação no mercado da alimentação fora do lar.

Durante os três dias do evento, os pratos poderão ser degustados nos próprios restaurantes participantes e avaliados pelo público por meio de um QR code. Os consumidores darão notas para critérios como sabor, criatividade, apresentação, harmonização dos ingredientes e qualidade do atendimento. Além disso, um corpo técnico de jurados também fará a degustação e avaliação dos pratos. O grande vencedor será conhecido no último dia do festival.

O empresário Luiz Guilherme Malta afirma que o concurso vai além da competição. “Permite entender melhor o que é oferecido ao cliente e os pontos que devem ser melhorados. O objetivo não é apenas ganhar como o melhor prato, mas, principalmente, aprender e oferecer qualidade na comida e no atendimento”, avalia.

Para a analista do Sebrae Minas, Aline Magalhães, o festival é uma vitrine dos resultados gerados pelo trabalho de capacitação e suporte técnico oferecido aos empreendedores. “O festival apresenta os resultados do nosso trabalho com este público e a qualidade da culinária sertaneja”, destaca.

Além da disputa gastronômica, o festival contará com a Cozinha Show, um espaço dedicado à culinária ao vivo. Entre os destaques desta edição está a participação do chef Afonso Bicalho, que comandará uma aula-show preparando o “Arroz de Barranqueiro” — prato que combina peixe seco, bacon, calabresa, legumes coloridos e tomates confitados. “A cozinha show é somente um dos atrativos do festival gastronômico de Januária. As principais estrelas do evento são os estabelecimentos que trouxeram os ingredientes e os modos de fazer do Sertão Mineiro para seus pratos”, explica o chef Afonso Bicalho.

Ele explica que, durante a apresentação, todo trabalho desenvolvido será mostrado através dos sabores e das histórias que cada um deles trouxe. “O prato de demonstração que criei contará um pouco do momento em que vive o Norte de Minas. O mundo inteiro entendeu o que há tempos já sabíamos. O arroz de BARRANQUEIRO celebra o Cerrado, o Rio São Francisco e esse povo encantador das Gerais”, diz.
 
PARTICIPANTES