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Segunda-Feira,25 de Agosto

Confeitaria sobre duas rodas

“Madeleine” leva gostosuras gourmet aonde o cliente está

Adriana Queiroz
Publicado em 06/08/2019 às 06:36.Atualizado em 05/09/2021 às 19:52.

Sempre foi um sonho e um desejo de Ricco Guimarães e de Mary Cavalcanti montar uma rede de confeitarias com produtos diferenciados. Inicialmente chamada de “Mary Ju”, a empresa começou a crescer. Em seguida, unindo a ideia da Mary e o networking do Ricco, eles transformaram o Atelier Mary Ju em “Madeleine Confeitaria Gourmet”, hoje como “Food Bike”, que é a atração da marca. A Madeleine atende encomendas e tem um cardápio próprio com destaque para os variados bolos e doces gourmet.

Os parceiros conversaram com O NORTE e contaram um pouco das ideias e do trabalho deles. Confira: 
 
Quando você se interessou pela área de confeitaria? 
Ricco
: Já tive um restaurante na cidade de São Paulo anos atrás e, por conhecer muitos países, sempre me interessei pela gastronomia e a diversidade de outras culturas e a ampla diversidade culinária. De volta a Montes Claros e com a Mary, já havia iniciado o ateliê, conversamos e decidimos unir nossos conhecimentos na criação da confeitaria.
 
Como está sendo a experiência em trabalhar aqui no Norte de Minas?
Mary
: Seja ela micro ou não, já é um desafio por si só. Nosso público busca diferentes produtos. Está sendo um aprendizado e um desafio unir as duas coisas. Por nosso produto ser gourmet, tem preços acessíveis, mas sem perder a qualidade. Propomos levar aos nossos clientes a ideia de bom gosto, qualidade, requinte e produtos diferenciados.
 
Você teve ajuda ou apoio de alguém?
Ricco
: Tivemos auxílio em forma de consultoria de Raffael Gomes, que nos orientou no processo de criação, divulgação e plano de negócio.

Fale um pouco sobre as suas receitas:
Ricco
: As receitas são criadas por nós dois. A Mary tem muita experiência em receitas e se inspira em família, aprendizado e algumas confeitarias famosas para criar ou adaptar algumas receitas.
 
Qual dica você daria para quem está começando a fazer doces?
Mary
: Estudar, persistir, ter conhecimento e, principalmente, saber que você está fazendo algo que vai fazer alguém se sentir bem. E também fazer pesquisas de mercado, acompanhado sempre de uma assessoria.
 
Você tem um doce ou sobremesa favorita?
Ricco
: Todo nosso cardápio é maravilhoso. Gosto muito de bolos gourmet.
Mary: Pudins gourmet e brigadeiros.
 
O que você fez para alcançar a excelência na profissão?
Ricco
: Procuramos sempre atualizar quanto ao mercado e novidades na área para atender com excelência cada vez mais nossos clientes. 
 
Você usa produtos da nossa região em suas receitas? Quais?
Mary
: Estamos fazendo vários testes com receitas em que o ingrediente principal seja alguma fruta ou produto da região. Fizemos um Brigadeiro Gourmet de “Maracujá Nato” (do mato) e foi sucesso. Fizemos também bolos com farinha de Barú. Depende muito da época também, pois alguns ingredientes são sazonais.
 
Deixe um recado para nossos leitores:
Ricco
: Além de um negócio lucrativo, buscamos ser felizes com o que fazemos. A Madeleine Confeitaria Gourmet se importa principalmente com a satisfação dos nossos clientes. Buscando parcerias e divulgando nosso cardápio criativo com nossa Food Bike e disponibilizamos para eventos como parte de decoração. Sempre focamos em desenvolver novas técnicas (artísticas e modelagem) para alcançar clientes qualificados. Com um cardápio diversificado atendemos por WhatsApp e redes sociais. 
 
SERVIÇO
Atendem de segunda a sexta-feira, das 9h às 17h, pelos números (38) 99987-7050 ou (31) 99499-2787.
Instagram: @madeleineconfgourmet

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