A produção do queijo artesanal mineiro ganha novo impulso. A companhia está construindo a primeira escola de queijeiros artesanais do Brasil em São Roque de Minas, que funcionará em parceria com a Associação de Produtores de Queijo Canastra (Aprocan). A iniciativa vai beneficiar cerca de 800 famílias de produtores rurais da região da Serra da Canastra, no Alto São Francisco, que vivem da atividade.Por meio de recursos oriundos de emendas parlamentares, foram investidos R$ 500 mil na construção do primeiro módulo, já em fase de conclusão, com área administrativa, salas de aula e queijaria. Segundo o superintendente regional da Codevasf em Minas Gerais, Marco Câmara, estão previstos ainda para este ano investimentos de R$ 1,5 milhão. “Os recursos serão para execução de obras e aquisição de equipamentos, com a implantação de mais dois blocos para atendimento das necessidades de operacionalização da escola”, afirma Câmara. Ele explica que parte desses recursos será aplicada no calçamento de um quilômetro de estrada que liga a escola à cidade; implantação de rede de energia elétrica; perfuração de um poço tubular e outras ações necessárias ao empreendimento.
