A abertura da 52ª Expomontes, realizada nesta segunda-feira (29), no Parque de Exposições João Alencar Athayde, em Montes Claros, marcou o reconhecimento oficial do Arranjo Produtivo Local (APL) da Carne de Sol e Charcutaria do Norte de Minas pelo Governo de Minas Gerais.

O certificado reconhece oficialmente uma atividade tradicional da região, responsável pela geração de emprego e renda. O APL também estabelece uma estrutura de governança entre produtores, poder público e entidades parceiras, com foco em inovação, qualificação técnica, regularização sanitária, ampliação de mercados e agregação de valor aos produtos regionais. A certificação fortalece a competitividade das agroindústrias locais e amplia as perspectivas de crescimento para produtores da cadeia da carne de sol e da charcutaria.

Outro objetivo é a construção da Indicação Geográfica (IG) da Carne de Sol do Norte de Minas, certificação voltada ao reconhecimento de produtos ligados ao território de origem e ao conhecimento tradicional. A expectativa é ampliar o valor comercial do produto e sua presença nos mercados nacional e internacional.

Para o coordenador do APL da Carne de Sol e Charcutaria do Norte de Minas, Ugo Borges Pinheiro, o reconhecimento é resultado de uma ampla mobilização regional e representa um importante instrumento para preservar um patrimônio gastronômico único.

“Esse reconhecimento do APL é extremamente importante, primeiro, para preservar e proteger o patrimônio gastronômico do Norte de Minas, que é a carne de sol. Além do modo tradicional de produção, tudo o que é feito aqui carrega o terroir e o sabor característicos da nossa região. Essa é a principal identidade do nosso produto. O arranjo produtivo chega justamente para garantir a proteção desse patrimônio e, ao mesmo tempo, abrir portas para conquistarmos novos mercados. Como destacou o governador durante a solenidade, essa é uma grande oportunidade para expandirmos nossa atuação. Hoje, nossa comercialização ainda está muito concentrada na região, e queremos levar a carne de sol e os demais produtos do Norte de Minas para todo o Brasil”, afirmou.

Segundo Ugo Borges Pinheiro, o reconhecimento do APL garante apoio institucional para fortalecer a cadeia produtiva, ampliar mercados, incentivar a formalização e apoiar a regularização sanitária de produtores da carne de sol e da charcutaria regional no Norte de Minas.
 
PRODUÇÃO
A carne de sol e os produtos da charcutaria regional, como linguiça paio, linguiça maria-rosa e diversos defumados, possuem grande importância econômica e cultural para o Norte de Minas. Entretanto, muitos produtores ainda enfrentam dificuldades para ampliar a comercialização devido à ausência de certificações e registros sanitários. O APL pretende justamente apoiar esse processo de regularização, promover melhorias produtivas e ampliar o acesso dos produtos aos mercados consumidores.

Para o médico veterinário e produtor rural Cássio Fernando Brant Abreu, que há três anos administra uma casa de carnes em Bocaiúva, o reconhecimento representa uma nova fase para toda a cadeia produtiva. “Agora teremos um produto genuinamente norte-mineiro ganhando espaço no mercado nacional. Quando essa expansão acontecer, haverá uma valorização muito significativa da nossa carne. Não será apenas um benefício para quem possui casas de carnes, mas para todos os produtores da região, que passarão a ter reconhecimento pelo trabalho desenvolvido e pela qualidade do gado criado aqui”, destacou.

Segundo ele, as características da criação regional conferem identidade única ao produto. “O gado do Norte de Minas possui um padrão próprio de criação. É criado, em sua maioria, em sistemas semi-extensivos ou extensivos, alimentando-se de gramíneas nativas da região. Isso proporciona uma carne com maciez, suculência, marmoreio e sabor muito característicos, que diferenciam a nossa carne de sol. Tenho certeza de que esse reconhecimento permitirá levar essa qualidade para consumidores de todo o Brasil. Só temos a agradecer a todos que contribuíram para essa conquista e para a expansão da nossa carne de sol”, afirmou.