Tiago Severino
Correspondente
BURITIZEIRO - Um dos problemas observados na feira buritizeirense é a venda de carnes que ficam expostas não só às pessoas, mas também às moscas. Outra irregularidade: as verduras e os legumes vendidos sem embalagem e o uso de caixas de madeiras por alguns feirantes, o que está fora dos padrões de higiene exigidos por causa do acúmulo e transmissão de bactérias.
Sidney Vila Real, coordenador da vigilância sanitária de Buritizeiro diz que conversou com secretário de Saúde sobre a importância de promover uma organização da feira, instruindo os vendedores quanto à conservação dos alimentos e método ideal de manipulação dos produtos. Ele reconhece a importância de melhorar o local.
- O primeiro passo é extinguir a venda de carnes, queijo e requeijão sem refrigeração - afirma Sidney.
Ele informou que este trabalho se iniciará após a conclusão de um curso que ele está realizando sobre a manipulação de alimentos. Quanto às frutas, verduras e legumes, para as quais é aconselhável a venda em embalagens, Sidney disse que pretende adquirir mais informação no curso de manipulação de alimentos para saber quais as medidas tomará, o mesmo se aplicaria aos vendedores de pasteis e churrasquinhos.
Neste curso, será abordada a forma ideal para o transporte, conservação e exposição dos alimentos. Para os pequenos empresários que não tem condições de pagar a matrícula, a vigilância ministrará palestras sobre os assuntos abordados no curso.
Segundo Sidney, foram enviadas cerca de 50 cartas para açougues, restaurantes, bares e outros estabelecimentos que atuam no setor alimentício. O curso é uma exigência da Anvisa - Agência nacional de Vigilância Sanitária através da resolução RDC 216, que determina a correta manipulação, preparo, acondicionamento, armazenamento e exposição dos alimentos.
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