Uma granja em Bocaiuva, no Norte de Minas, é a primeira agroindústria familiar no Estado a obter o certificado de produtora de ovos caipira, concedido à propriedade pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).

O próximo passo será a conclusão do registro do entreposto de ovos, local onde eles são selecionados, classificados, embalados, rotulados e encaminhados para a comercialização. O documento, igualmente emitido pelo IMA, ainda passa por pequenos ajustes. 

Todos os dois processos tiveram a participação da Empresa Mineira de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-MG). A certificação e o registro da granja são uma atribuição do Certifica Minas Ovo Caipira. O programa, do governo estadual, foi criado para promover a adoção de práticas sustentáveis de rastreabilidade e de qualificação do ovo de galinha caipira. 

“É a grande tendência do mercado atual. Em Minas, esse tipo de produção vem aumentando, conforme a exigência dos consumidores”, destaca a coordenadora técnica de Agroindústria da Emater-MG, Thaís Kalil.

Segundo ela, entre os benefícios do programa estão o respeito ao bem-estar das aves; o acompanhamento da produção, da origem até o produto final; além da possibilidade de ampliação para novos mercados e a credibilidade junto aos consumidores.

Thaís ressalta ainda que a certificação da propriedade é uma espécie de autorização para o produtor usar a denominação “caipira” no rótulo, o que agrega valor ao produto. 

Sobre o papel da Emater-MG no trabalho de certificação e registro do entreposto de ovos, Thaís ressalta, na certificação, o acompanhamento da aplicação do checklist do IMA, elaboração de memorial descritivo (estrutura e funcionamento da granja) e a assistência técnica. Para o registro do entreposto, a empresa fez a planta baixa e memorial descritivo econômico, sanitário e de construção, além da rotulagem e capacitação.
 
PROPRIEDADE
O empreendimento contemplado com o selo é a Avicultura Sítio do Bunito, localizada numa propriedade rural de 9,6 hectares. A granja tem 4 mil galinhas caipiras poedeiras e produção diária de 334 dúzias de ovos. O trabalho conta com a mão de obra do irmão e da cunhada do proprietário João Bispo da Silva.

Bispo iniciou a atividade há cerca de três anos com pouco mais de mil aves, aproveitando dois galpões no sítio, um onde cultivava hortaliças no sistema hidropônico e outro onde pensou em montar uma marcenaria. Mesmo com os investimentos que teve de fazer para se adequar às normas de certificação e registros do IMA, o produtor não reclama e tem expectativa positiva de ter uma maior valorização do produto e mais expansão comercial.

“É muito bom ser a primeira avicultura certificada de ovos caipiras do Norte de Minas e do Estado. E isso foi graças aos técnicos da Emater e do IMA. Com a certificação, a gente consegue mais cliente e muitos são exigentes. Valoriza, né”, afirma João Bispo.

Segundo ele, atualmente os ovos são comercializados principalmente em Montes Claros, mas são vendidos também para Bocaiuva, Belo Horizonte, Nova Lima e Contagem.

A coordenadora de Bem-Estar Social da unidade regional da Emater de Montes Claros, Beatriz Cristina Batista, comemora a primeira certificação de ovos caipiras na região. Segundo ela, os consumidores norte-mineiros apreciam muito o produto, que geralmente é encontrado nas feiras livres, mas em pequenas quantidades. 

Para Beatriz, os custos da certificação compensam pelos potenciais bons resultados. “A certificação do ovo caipira tem tudo para ampliar os pontos de comercialização, se o produtor tiver boa produção. Acredito que a experiência em Bocaiuva vai incentivar outros agricultores familiares interessados em ampliar novos mercados de ovos caipiras”, diz.

Ovos caipira e convencional

A principal diferença entre o ovo caipira e o ovo convencional é a maneira de viver e a alimentação das galinhas. As de ovos caipira são soltas e possuem um grande espaço para abrir as asas, saltar e ciscar. Elas são recolhidas somente à noite. A coordenadora técnica estadual de Pequenos Animais da Emater, Márcia Portugal, explica que o ovo caipira é aquele originado da galinha criada no sistema caipira, que é diferente da galinha do sistema convencional. “A galinha caipira é livre para pastejar. Ela tem acessos a piquetes para tomar sol, comer insetos, moluscos. Se o produtor não tiver um pasto de gramíneas, ele vai fornecer restos de verduras e capim picado. Ela é livre de gaiolas ou só presa em galpões. Já a galinha convencional é criada só presa. Agora, todas as duas vão receber ração balanceada. O diferencial é esse: a caipira, além da ração, tem alimentação alternativa. Gosto de frisar também a importância do bem-estar animal. Por isso, as galinhas caipiras são consideradas mais felizes”, argumenta.

Compartilhar