A Charcuteria Sagrada Família, de Montes Claros, conquistou um marco inédito para a produção artesanal do Norte de Minas ao garantir o 1º lugar nacional na categoria Presunto Cru no I Concurso Nacional da Qualidade dos Produtos Cárneos. A premiação integrou a programação oficial do 1º Congresso Nacional de Serviços de Inspeção Municipal (CONASIM 2025), realizado em Guarapari, Espírito Santo, reunindo especialistas, gestores públicos e produtores de diversas regiões do país. A cerimônia oficial de premiação ocorreu no dia 14 de novembro de 2025, durante o encerramento do congresso.
O concurso avaliou produtos cárneos artesanais inscritos por empreendimentos de todo o Brasil. A seleção dos vencedores foi conduzida por jurados com ampla experiência na área, seguindo um rigoroso protocolo de avaliação às cegas, que garantiu total imparcialidade. As amostras, apresentadas sem qualquer identificação, passaram por análises visuais, olfativas, táteis e por degustação sensorial antes da definição do ranking final.
A produção que rendeu o prêmio à Charcuteria Sagrada Família é fruto de uma parceria técnica com o Núcleo de Estudos em Produção de Suínos (NEPSUI) da Universidade Federal de Minas Gerais, Campus Montes Claros. O trabalho conjunto permitiu o uso da raça Porco do Cerrado, desenvolvida pelo núcleo a partir do cruzamento entre o porco Piau, raça brasileira tradicional marcada pela rusticidade, e o Duroc, reconhecido internacionalmente pela qualidade superior de carne. Essa matéria-prima diferenciada tem se mostrado essencial para a elaboração de curados de alto padrão.
Além de promover intercâmbio técnico entre estados e municípios, o CONASIM 2025 destacou-se por ampliar debates sobre segurança alimentar, qualificação de serviços de inspeção e valorização de produtos artesanais. Dentro desse contexto, o concurso nacional se consolidou como uma iniciativa estratégica para reconhecer práticas de excelência e incentivar a regularização sanitária de produtos de origem animal.
A conquista do 1º lugar no concurso representa não somente um avanço significativo para a Charcuteria Sagrada Família, mas também para toda a cadeia produtiva da região. O reconhecimento nacional reforça o protagonismo de Montes Claros no cenário brasileiro da charcutaria artesanal, evidenciando a combinação de técnica, tradição, pesquisa científica e valorização de ingredientes do Cerrado.
A Charcuteria Sagrada Família expressou agradecimentos aos organizadores do CONASIM, às instituições parceiras, ao corpo de jurados e ao NEPSUI UFMG, que desempenhou papel fundamental no desenvolvimento técnico do produto vencedor. “O prêmio confirma que estamos no caminho certo. Trabalhamos com processos artesanais, com matéria-prima de excelência e com uma parceria muito importante com o NEPSUI UFMG, que desenvolveu a raça Porco do Cerrado. Esse resultado nasce do Cerrado, da técnica e do compromisso em entregar um produto honesto e de qualidade. Receber esse reconhecimento nacional engrandece não apenas a Charcuteria Sagrada Família, mas toda a cadeia produtiva da nossa região”, afirma Ugo Borges Pinheiro, fundador da Charcuteria Sagrada Família.
“Estou muito feliz com essa vitória conquistada. Acompanhei de perto toda a história e o crescimento da charcuteria desde que ela nasceu, sempre ao lado do Ugo. Ver todo esse trabalho ganhar reconhecimento é uma emoção enorme e uma confirmação de que cada passo valeu a pena”, explica a empresária Tatiana Veloso Mendes, da Charcutaria Sagrada Família.