Basta uma olhadinha na lista de blocos que voltam às ruas de Belo Horizonte neste fim de semana para ter certeza de que o Carnaval 2018 ainda não acabou. Para aguentar essa reta final da maratona vale, antes, sepultar os excessos da folia no feriadão, além de recuperar saúde e boa forma para o ano todo. Como? Recorrendo a um detox alimentar.
A orientação dos especialistas é para que a dieta líquida seja adotada só por um dia. E para intensificar benefícios, inclua castanhas (do Pará, de caju ou nozes, por exemplo) no preparo de pratos e sucos, ensina a nutricionista Pâmela Sarkis.
“A estratégia diminui o índice glicêmico de sucos e sopas e aumenta a saciedade”, explica a profissional.
Uma sugestão interessante é acrescentar abacate ou castanhas no suco e um fio de azeite na sopa pronta. “Tudo com moderação, já que gordura, mesmo sendo boa, é calórica”, alerta.
SEM INDUSTRIALIZADOS
Chef de cozinha funcional, Pâmela diz que o principal para proporcionar um verdadeiro detox, eliminando excessos alimentares e alcoólicos, é priorizar alimentos naturais, ricos em fibras, que ajudam o intestino.
“Só de não conterem corantes, conservantes nem outros aditivos químicos já é positivo”, enfatiza.
E para aqueles que mesmo depois da folia continuam com o relógio biológico desregulado, a recomendação é retomar a atividade física, que ativa músculos involuntários, como o intestino. Caprichar na hidratação também é fundamental.
“Dependendo do que for necessário, dá para incluir probióticos, como o leite fermentado e o kefir, de manhã e à noite, de duas semanas a um mês”, acrescenta.
BOM PARA O FÍGADO
Encher o prato de folhas também não deve ser só força de expressão, sobretudo nos pós-Carnaval. Essenciais para manter a silhueta no lugar, as chamadas hortaliças brássicas – couve, rúcula, agrião, por exemplo – ativam as enzimas do fígado, favorecendo a eliminação das toxinas. Inclua-as no prato ou no copo, como suco verde, recomenda a nutricionista Verena Bartokowiac Oliveira.
“Gengibre também é super bem-vindo, pois é antiinflamatório e antioxidante natural e ajuda, inclusive, a aliviar dor de cabeça e náusea. O chá verde também contém substâncias antioxidantes que protegem o fígado. O ideal é fazer a infusão com a folha seca”, orienta a nutricionista.
Quem sofreu uma baixa na imunidade também pode incluir no cardápio algumas gotinhas de própolis por dia. Conhecida pelas propriedades medicinais, a substância é um poderoso te antiinflamatório e, de quebra, ajuda a proteger o fígado. De dez a 40 gotas diárias são suficientes.
Omelete funcional completo
INGREDIENTES:
2 ovos
2 colheres de sopa de inhame cru
1/2 cenoura ralada ou cortada em espaguete
1 colher de chá de azeite extravirgem
1/2 colher de chá de açafrão em pó
1 pitada se sal
1 colher de sopa de queijo Minas
1/2 colher de sopa chia
MODO DE PREPARO:
Refogue no azeite e em fogo baixo a cenoura e o inhame. Acrescente os ovos batidos com sal e o açafrão e finalize com queijo. Espere coagular os dois lados. Se necessário, tampe a frigideira. Rende uma porção individual. <EM>
VALE A PENA PORQUE:
Completa, a receita fornece carboidrato (inhame), gordura de boa qualidade (azeite), antioxidante (açafrão, que também é um antiinflamatório natural), além de fibras (chia) e proteínas (queijo e ovo).
* Receita da nutricionista e chef de cozinha Pâmela Sarkis
Salada detoxificante
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de couve desfiada
3 colheres de sopa de beterraba ralada
1 colher de sopa de cebola picada
1/2 xícara de chá de brócolis cozido no vapor
1/2 xícara de chá de maçã em cubos
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Folhas de hortelã a gosto
MODO DE PREPARO:
Bata os ingredientes em mixer ou liquidificador e sirva sobre a salada montada à parte
VALE A PENA PORQUE:
Couve: ativa enzimas hepáticas, auxiliando no detox
Beterraba: ajuda na limpeza do organismo e no combate ao excesso de radicais livres
Brócolis: potente antioxidante, atua diretamente nas enzimas do organismo e facilita na eliminação de toxinas
Maçã: possui fibras insolúveis, que ficam por mais tempo no estômago, promovendo saciedade
* Receita da nutricionista funcional Verena Bartokowiac Oliveira
